Το Lucy Hotel άνοιξε τις πόρτες του το 1955 στην Χαλκίδα, εκπληρώνοντας το όραμα του Μιχαήλ Πλατανιώτη να δημιουργήσει ένα ξενοδοχείο πολυτελείας στη Χαλκίδα.

Ο Μ. Πλατανιώτης γεννήθηκε στη Λαμία το 1890. Σε νεαρή ηλικία έφυγε για την Ανατολική Αφρική αναζητώντας ένα καλύτερο μέλλον. Εκεί, διέπρεψε επαγγελματικά ασχολούμενος με την καλλιέργεια σχοινιού και καφέ. Αν και δεν είχε καταγωγή από τη Χαλκίδα, η πόλη αυτή αποτέλεσε σημαντικό σταθμό σε κάθε περίοδο της ζωής του. Έτσι αποφάσισε να χτίσει ένα ξενοδοχείο στην Χαλκίδα, σύμφωνα με τα ευρωπαϊκά πρότυπα, ικανό να φιλοξενήσει επάξια την «καλή» κοινωνία της εποχής εκείνης, δίνοντας έτσι νέα πνοή και αίγλη στην πόλη. Στο ξενοδοχείο έδωσε το όνομα της μοναχοκόρης του, Lucy.

Τα πρώτα χρόνια

Οι εφημερίδες της εποχής γράφουν « Το «ΛΟΥΣΥ» τιμά την Ελλάδα διότι είναι μοναδικόν εις το είδος του εις ολόκληρον την Ευρώπην και ο ρέκτης ιδιοκτήτης του κ. Μιχ. Πλατανιώτης που εχάρισε το μαναδικόν αυτό στολίδι στη Χαλκίδα μας..» (Πανευβοικόν Βήμα, 25 Ιουνίου 1956).

«Πολύν και εκλεκτόν κόσμον συγκεντρώνει το νέον πολυτελές ξενοδοχείον «Λούσυ» της Χαλκίδος με την έναρξιν του οποίου εδημιουργήθη σοβαρά τουριστική κίνησις προς την ωραίαν Εύβοιαν.»

Η ατμόσφαιρα της εποχής εκείνης έχει επίσης αποτυπωθεί ανεξίτηλα σε κινηματογραφικά έργα που έχουν γυριστεί στους χώρους του ξενοδοχείου.

Πολιτικοί, βασιλείς, καλλιτέχνες και άλλες επιφανείς προσωπικότητες από την Ελλάδα και το εξωτερικό έχουν φιλοξενηθεί στο ξενοδοχείο προσδίδονατας του μοναδική φήμη μέσα στα χρόνια.